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陇县马蹄酥 % ~0 S( q+ ]& i7 k3 t( G1 {
 又名蜜馅儿，因其圆形似马蹄而得名。马蹄酥的配方及制作方法是被当地一心灵手巧的邦厨，从随行御厨那里学来的，后传入民间。
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主要原料及制作方法：精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面，并用精粉和适量大油搓成酥面，用皮面包酥面卷成面卷，并再加工成马蹄形状，放入大油锅烹炸而成。 - f$ s8 V0 r, \+ {% y3 S$ W
马蹄酥层簿如纸，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香甜味厚，入口即酥，营养丰富，且能存放而著称四方。 " k$ \% [) _" D6 i' H
现陇县食品加工厂生产。
% s( i2 q& e5 x4 [# S4 Y柿面糊塌 0 I8 X" w% {- n: _; L; {
特点：以软柿子与面粉合烹而成，外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。 9 D- {, ~1 S; p" N" I! j
主要原料：软柿子、面粉。
. L+ v q4 Y' o8 e3 M& f6 v7 `9 F简要介绍：柿面糊塌是宝鸡的一大特产,柿面糊塌以关中地区的特产软柿子作主料，与面粉合烹而成的一种风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。 9 ] p) m& i) z3 H( R( M, c
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发表于 2006-1-19 22:10:41
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