杂粮
本帖最后由 sdan 于 2012-2-20 08:36 编辑杂粮（1850字）
堂弟自西安来顺德，给我带来一箱陕西特产，全是吃的，有西安的“德福祥”油茶，“老孙家”牛羊肉泡馍，岐山空心挂面，岐山油锅盔，“塞上风”精选核桃，陕北狗头大枣，陕南黑木耳，还有两瓶红红火火香喷喷的面皮油泼辣子等。我和老婆甚喜，都是我爱吃的，虽说现在什么吃的在顺德的超市基本都能买到，但那份殷殷之情却是金钱不可买到的。
还有一袋“五谷丰登”，里面有五小袋杂粮，分别是小米、高粱米、陕南红米、细糁子、麦仁，每一袋刚好熬一锅粥。在现在顿顿吃细粮的情况下，吃点粗粮是对生活的好调节，有益身体健康。
星期天，我将麦仁熬了粥。吃着稍显陈旧的麦仁，口感差了许多，想起了小时候在老家下地割麦子，龙口夺食的火热场面，想起了吃母亲用新打的麦子碾的麦仁那个清香，勾起了对逝去父母的思念，对老家的吃的想往和小时候生活的怀念。看到高粱米，更想起了小时候在生产队剁高粱，大学毕业在东北吃高粱米的情形。
我记忆中，我们梨林川南村七队在当年是富裕队，由于自然条件好，加之队里安姓本家多，大家心齐，不偷懒，生产抓的紧，每年的粮食产量都比较多，虽说粮食是农民生产的，但支配权并不完全在农民手中，大多数粮食按照上面定的指标交了公购粮，支援了世界革命，所以每年分配粮食时，小麦等细粮分配的并不是很多，玉米等粗粮却是不少。所以生活要会计划，做饭要会安排。那时候吃肉少，肚子里缺油水，每人每天要吃一斤多二斤主食，如果计划不当，细粮就会早早吃完，留下粗粮了。所以全白面的馒头和锅盔只有出门办事或务工才舍得做，平时做的都是小麦面裹上玉米面的“金裹银”馒头。农村的早餐基本是吃切成片放在锅内烤得金黄的“金裹银”馍和细糁子，我们小孩子都挑玉米面少的吃。
粗粮中玉米还是比较好吃的，新鲜玉米碾成的大糁子是夏天的主食之一，细糁子则是秋冬的主要早餐，糁子无论大小我都喜欢吃，最怕的就是玉米面发糕，老家叫玉米面肓（黄）。为了好下咽，制作时常加点糖精。
最难吃的，恐怕就是高粱了。老家原来种的高粱都是老品种，不在乎打多少高粱，主要用高粱穗来扎笤箸，高粱喂猪。记得1972年，农业学大寨，粮食生产过黄河跨长江，生产只看数量不顾质量，陇县在县领导刘增才带领下大种高粱，引进的的品种“京杂五号”，记不得是北京的“京”还是天津的“津”了，这种高粱杆不高却粗壮，高粱穗像一个罐倒扣在高粱杆顶，产量奇高。问题是，这种高粱磨成面喂猪，猪都不愿吃，何况人了。结果当年陇县城的居民遭了殃，供应的商品粮中多了不少高粱面，我大姐在县机械厂，细粮不够吃，我家中时常送白面接济我大姐，有次我和母亲去县城看大姐，和我大姐住在一个院子的居民同我母亲聊天说起来粮食供应叫苦连天，这点我记忆深刻。当年生产队种不少高粱，我们家却很少吃高粱面，实在是太难以下咽了。
我上高中在东风中学，住校，交粮油领票，每天吃饭要提前一天登记，其中早餐和家中一样吃细糁，不登记就吃自己从家里背来的馒头或锅盔，放点盐和辣椒油对付。78年上大学时，西安的粮食供应还有百分之三十的粗粮，但学校做的发糕和玉米面糊糊由于是高压高温下做的，却是比农村自己家做的好吃许多。待到82年大学毕业时，随着经济的发展和农村包产到户等生产条件的改善，西安的粮食供应已是百分之百的细粮了，城市的粮食供应已经有了很大的改变。
那些年吃粗粮吃怕了，谁也不喜欢吃粗粮。记得当年大学分配，没有人愿意去东北，除过天气寒冷外，主要的一个原因就是，当年西安的粮食供应已是百分之百的细粮了，而东北还有百分之三十的粗粮。我大学毕业被统分到黑龙江鸡西矿务局，当时鸡西的粮食供应，粗粮还有百分之三十以上，玉米糁（东北叫大馇子）、高粱米占不少分量，特别是高粱米虽然被机器打磨的白白净净，但糙口很难吃，我在陕西老家还从来没有吃过；供应的面粉是全面，也就是小麦不留麸子全部磨成面粉，难吃就可想而知了。独身、吃的又差，我的体重从大学时的一百一十二斤变成了一百斤，可想那时生活的艰苦和心情的苦闷。持续两年以后，鸡西的粮食供应才好转，高粱米没有了，黑全面变成了八零粉白面，但比起西安来已落后五年。
到广东省顺德已二十多年，这期间国家政策发生了翻天覆地的变化，经济飞速发展，农村经济按照市场要求在发展，生产的细粮和鸡鸭鱼肉应有尽有，吃的全部是白米细面，几乎再没有吃过粗粮。结果营养不均衡，身体肥胖起来，到比不上多吃粗粮的时候了。
看到这袋“五谷丰登”，想起了这三十年来的生活，三十年来国家经济的发展和民生的改善，不由得使人感慨万千。国家的发展，不在GDP指标多高，就如粮食不以高粱多为多一样，一定要以改善民生为根本，以让老百姓过上好日子为目标，这才是普通老百姓所需要的。
2012年2月19日星期日
拜读。没有吃过高粱米，不知道口感如何。看来老同学在东北那几年受苦了，但你收获了甜蜜的爱情。 张涨 发表于 2012-2-19 22:34 static/image/common/back.gif
拜读。没有吃过高粱米，不知道口感如何。看来老同学在东北那几年受苦了，但你收获了甜蜜的爱情。
有所失必有所得啊！哈哈:lol 弟写的文章总是很有味道。它源于真实。 安老师的文章还是那么回味无穷···很好·· 品读佳作，想起杂粮的时代，曾在我们学生时代留下了多少难以忘却阴影，透过这些阴影，也看到了我们的父母多么的不易，让我们现在珍惜过去，为美好的蓝图再绘光彩！问好！ 北山人 发表于 2012-2-20 06:17 static/image/common/back.gif
弟写的文章总是很有味道。它源于真实。
我觉着散文就是抒发感情的，以真情写散文，写自己的感受。 石头 发表于 2012-2-20 15:44 static/image/common/back.gif
品读佳作，想起杂粮的时代，曾在我们学生时代留下了多少难以忘却阴影，透过这些阴影，也看到了我们的父母多 ...
以前吃穿住艰苦点，但相对公平，人们的精神状态还不错。
今天虽然吃穿不成问题，但缺失公平和正义，精神和道德都有了问题！ 真情实感啊！ 提起那个高粱面啊，让人心酸！吃在口里涩，吃在肚里涨。这都不算啥，尤其是大便的时候肛门难受，常常憋出血来，一头在肛门里，一头在地下，大便完毕就像一条乌梢蛇，难受极了。写这些题材很好，我们都胸有成竹、你的生活环境比我们自由一些，时间相对宽松一些，期待新作。 才看到，情感很真实。我当兵那会儿部队粗粮也占百分之三十，玉米面窝窝头把人吃的呀。 真实的生活经历，细腻朴实的文字。欣赏。
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