家乡的野菜

小东

家乡的野菜
$ o- q" z. \3 n# E! \9 Q时间:2009-03-27 11:12:56 作者:文雪梅 来源:《宝鸡日报》2009年3月27日第六版 浏览:1507次  
4 N9 {7 K' C2 q3 x　　阳春三月，绿油油的野菜成了人们餐桌上的最爱。无论是苜蓿，还是荠荠菜，灰灰菜，都是那样亲切。
0 t$ S$ W. s5 Z. J
: u* i: A$ Y2 n7 U+ ?7 @　　最先吃到的是苜蓿。当苜蓿乘着春风破土露出嫩绿的叶片，我们就提着竹篮蹲在地边掐。此时，成片的苜蓿在春天的田野里散发着悠悠清香，它们挤在一起，叶子连着叶子，根搀扶着根，争先恐后地亮出快乐的身体。夕阳沐浴泛绿大地的时候，我们带着喜悦满载而归。
$ }- m8 ]/ T$ O5 U  X
　　母亲早已等着我们。她把我们捡净的苜蓿直接放到锅里连同面条一起煮，嫩嫩的苜蓿还是那样翠绿，调上鲜美的调料，这就是家乡有名的连锅面。有苜蓿的连锅面色美味香，热气腾腾。如果是凉拌苜蓿，那先把苜蓿在滚烫的开水里过一下，捞出来捏干，将捣好的大蒜搁在苜蓿上，再把锅里冒烟的清油连锅端起浇上，香气立刻升腾在厨房里，就着香喷喷的苜蓿，饭量似乎比以前大了许多。

　　家乡还有一种很有名的野菜叫荠荠菜。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”辛稼轩在这里既是抒情，又是写实。荠菜的生命力强，叶子呈锯齿状，而且颜色很深，灰紫色。荠菜素炒、凉拌，做馅都清香新鲜。
- I- z4 O1 C( U7 L* ]: O2 x
( F" z4 i: C4 F; A! E　　灰灰菜是一种很朴素的菜，它们随意生长在田间地头，灰灰菜的叶片厚大，茎叶上有一层淡淡的银灰色的附着物，不知道它起什么作用，但它能让灰灰菜显示出朴素的高贵，就像家乡带着银色首饰的乡村妞妞，耐看。

* K' v5 |6 J& X8 C# a; m) A　　有些野菜，它们在冬天菜蔬稀少的时节，才会被人们记起来，成为餐桌上可口的菜肴。
- n3 t- _  o1 d/ p% T5 N& k
　　核桃花就是典型的一种。春天的核桃树上，吊满了一串串的核桃花，一些开败的零落到地上，慢慢变黑，人们把这些零落地上的核桃花收集起来，捋去花茎上密密排列的小花，留下两三寸长的便是核桃花了。核桃花在太阳底下暴晒之后变成黑色的干菜，再保存起来，等到冰天雪地的时候拿出来，放到滚烫的开水中泡醒，这时核桃花才渐渐舒展开她的身子，恢复原来的样子。凉拌核桃花吃起来柔嫩可口，让人回味无穷。
' _% p2 L: i% y+ K1 s3 w& _) b  e
　　家乡的野菜多到几十种，它们无需精心作物，在家乡肥沃的土地上默默生长着。他们采天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。它们既不争奇斗艳，也不垂叶自怜，在没有喧嚣烦躁的土坡上、田野里默默地长着。往往是这会儿挖了，过半月又长好多，今年春天挖了，明年春天还长，不畏风寒，生生不息。野菜不但能食用还有很好的保健作用，古人老早就有“肉不如蔬，蔬不如野蔬”的说法。因为野菜贴近自然，不仅营养丰富，也是防病治病的良药。如荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，被称为“天然之珍”。如今，野菜已成了宾馆、饭店的特色菜种，更是人人宠爱的山珍。

午夜咖啡

好好吃！     支持原创

午夜咖啡

好好吃！支持原创！

小东

呵呵，和我们县差不多

逍遥狼

小东的文字就是过硬.

木子

苜蓿菜一直很喜欢吃
不过有5、6年没吃过了`~

不吃鸡蛋

苜蓿     小的时候经常去偷掐猪娃庄人地苜蓿

+ d2 R3 U8 R. A1 X7 q$ i荠荠菜   我们一般叫荠儿菜  小时候在麦地力多的是，现在农药喷施的厉害，都已经灭绝了估计。不过荠荠菜不
, X/ T1 N- I9 }# @2 q$ ~3 m/ x
  z# E& W( O" c好吃有点苦
# l: a. g" p. z( I" W  O
灰灰菜   这个是个好东西，生命力比较旺盛，嫩的时候掐下来一晒，最后凉拌 忒好吃

小东

小东的文字就是过硬.
逍遥狼 发表于 2009-5-5 12:19

我在报纸上看到以后在网上找的，感觉说的和我们这地方挺像的，就转过来了。大家欣赏一下，回味一下别样的风情

逍遥狼

哦，我以为是你写的。

芳草

这几样菜我都很爱吃！

小吉普

曾经小时候经常吃的野菜现在变成一种向往了。