核桃记忆

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9 K, H( p) G' |# F                                                                         核桃记忆（1700字）
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       从家乡网站看到在今年举办的全国首届核桃节上，与会专家评委通过参评样品外观、大小、外壳厚度、缝合线紧密度、果仁色泽、味道、饱满度、出仁率、出油率等评选标准，经过严格遴选，陇县选送的“香玲”核桃脱颖而出，喜获金奖，感到很高兴。
       家乡陇州的核桃树种植历史悠久，范围广，品种多样，不乏优良品种，个大皮薄，几乎家家院子及周围都有，获得金奖名至实归。
       我小时候，院子周围就有好几颗核桃树，特别是大门外有两颗硕大无比的核桃树，几个人楼不住，不知存活了几百年，从大门看出去对称的列在两边，既遮阴，又产核桃。小时候核桃开花时，常在树下捡花絮玩，核桃成熟时，捡核桃吃。夏天邻里乡亲常聚在树下乘凉拉家常，妇女们在树下拉鞋底，享受树下的习习凉风。非常可惜的是，这两颗祖宗留下来的上百年树龄的大核桃树在我的父辈手上被伐掉了，而我作为少年，却无力改变大人的决定，心中留下了抹不去的遗憾。
- k( p% ~( U. H3 @4 [       核桃树在家乡多，吃的时间也长。从核桃挂果后长到个头跟成熟的果子没有太大区别时，内面的仁就开始从液体固化为固体，慢慢地香味也就出来了，这个时候，也就意味着核桃可以吃了。吃还没有成熟的核桃，是需要用专门剜出核桃仁的把手和刀刃成九十度的核桃刀子的。我小时候那阵，农村小孩在这个时候，几乎每个人腰间都系有一把核桃刀，那时候小孩调皮，善于爬树，随时都有可能爬上树或甩几块石头从别人家树上打下来几颗核桃，用随身携带的核桃刀子剜出核桃仁吃。拥有一把既好看又好用的核桃刀子，是每个少年的梦想，我大姐在县机械厂当工人，拿回的工厂加工的核桃刀，自然比土法加工的要美观好用，腰间系着这样的好工具，羡煞了不少小朋友。
       核桃皮所含的汁可是不易褪色的染料，据说原来织的土布就用它来染色，留在手上不易洗掉，落在衣服上就更难洗掉了。所以那时候核桃成熟季节小孩子的手上、衣服上全是核桃汁留下的痕迹。
       核桃收获后，除过卖给供销社换回部分盐钱外，剩余的被大人锁在了箱柜中，平时想要吃可就没有在树上时那么容易了。只有听大人话，帮大人干活，才可得到奖赏，才吃得到。
       我记忆中家乡陇州吃饺子不多，小时候也没有吃过肉饺子。一听大人说吃饺子，那肯定就是核桃馅饺子了。核桃被用来包饺子，首先砸碎外壳取出核桃仁，撒些面粉到案板上，用擀面杖碾碎，同切好的韭菜一同放入盆子，加上盐、五香粉等调料和好，香喷喷的饺子馅就和好了；有时候也将核桃仁在锅内小炒一下后碾碎，这样馅就更香；大多数时候，馅就是纯粹的核桃仁。家乡饺子的吃法，是真正的水饺，饺子煮熟后连汤带水盛入碗中，咬一口那个香啊，就只可意会不可言传，非拙笔可述了。核桃的其他最常见的吃法就是烙核桃饼，蒸核桃花卷。只要有核桃，那肯定是香喷喷。
       核桃在家乡，以往还是招待贵客和送礼的佳果。当家里有贵客临门时，主人会翻箱倒柜找出核桃来招待。我最近几次回家，在县上工作的同学，也依然是将核桃仁做礼品送我。
) M- j1 l( `: a- S       有句俗话“樱桃好吃树难栽”，核桃不是樱桃，树倒是不难载，春季将核桃放在水中泡几天，然后埋入湿润的地下，核桃就会发芽长出地面。还有句俗语“桃三杏四梨五年，想吃核桃等九年”，从下种到结果，核桃树必须有九年的时间，至于树长到一定大小，长到丰产期，必是十几二十年之后了，这是一个漫长的等待期。
       核桃富有营养，含多种别的坚果所没有的成分，是不可多得的营养保健品。现在的需求量也很大，卖价也不错。
4 A/ W, e+ f$ H6 [$ r       家乡陇县是汉族的发祥地之一，秦人的祖先非子在此牧马，秦襄公在此开埠建城，秦人从此走向关中；境内川塬交替，生态环境良好，自古至今，一直植被良好，是粮食种植，畜牧养殖的上佳之地，积淀了深厚的农耕文化。虽然在近代工业化过程中落后了，但良好的生态环境依然一如既往。生长在这块土地上的核桃以其个大、皮薄、味香而远销海内外。
       近些年核桃作为特色传统经济果木，被政府确定为奶畜牧业外地又一个助农创收扶持项目，在资金支持，技术指导，优良品种引进和推广方面做了不少工作，全县核桃种植面积达到四十万亩，位居陕西省第二，被被国家确定为优质核桃示范基地。
       做好特色种养，保持好祖先留给我们的这块净土，使世世代代生养在这块土地上的农民通过勤劳脱离贫穷，走上富裕，相信家乡的核桃，必会为增加农民收入，改善民生做出新的贡献。
' k( R# q' t7 j& Z. d  J2011年11月6日星期日上午

老顽童

写的很好,晚上再好好回帖
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nishisheishei

文章很好···

箫声琴韵

{:soso_e179:}

北山人

看了此文，陪感亲切。时叶引起我插队时的回忆……

老顽童

我对于核桃的记忆从来都是和贫穷山区在一起的，我舅家在河北乡一个偏僻的村子，只有十几户人家，我小时候难得和家人去一次，年老的外公和外婆非常稀罕我。特别是在春节时去他们那里，他们珍藏的核桃和犁是招待我最好的礼物。
那种带着泥土味的核桃是我几十年的记忆。
2 q, ~- x: P1 Y4 |% u# n" \今年八月份去舅家参加外婆的三周年，坟墓旁的核桃树依旧，人已作古，令人不禁唏嘘。
谢谢楼主的帖子。

逍遥狼

欣赏了,  祝楼主快乐

张涨

幸福的回忆，快乐的儿时生活，有味。