最后鸡蛋教大家做一道菜＝＝＝＝＝红焖山鸡的做法

不吃鸡蛋

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4 x' O; }* y4 `* C主料：野鸡700克，胡萝卜250克
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　　辅料：淀粉（玉米）15克
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  S, \/ A3 M; l+ c+ o9 Q" M/ F; v2 q　　调料：味精3克，酱油25克，大葱10克，醋15克，大蒜（白皮）10克，白砂糖15克，胡椒粉3克，姜10克，香油10克，猪油（炼制）40克，盐10克
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　　特色：
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　　成菜质地酥烂，色泽老红，味道咸鲜微带胡辣，浓香可口。
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　　做法：

　　1. 将山鸡宰杀去皮、内脏和血洗净，剁成排骨块；
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　　2. 胡萝卜洗净，切滚刀块；
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　　3. 鲜姜去皮拍松，葱切段，蒜瓣拍松；
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% v6 B1 ^+ C/ g$ b　　4. 将山鸡块用沸水稍烫后取出，再用冷水洗一遍，装盆；
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　　5. 将山鸡块放入葱、姜、酱油煨制10 分钟左右；

9 \& t  G; S+ C# G4 Y　　6. 勺内放入熟猪油，烧七成热时，倒入煨制好的山鸡块，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆响声；

  J: E* ]1 o4 S* ^5 R: e7 R　　7. 再放入胡萝卜块继续炒片刻，用酱油着色，加入精盐、醋、白糖、葱、姜、蒜，添上鲜汤500毫升，急火烧；

　　8. 待烧开后，找好咸鲜口，移慢火盖严焖至酥烂；

0 @( Y- g, n3 v. s% _% ~　　9. 汤汁剩1/2 时，转急火收汁，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油、味精翻勺，装盘即成。

% B3 c/ T& W) y; n　　制作要诀：

　　1. 急火烧，慢火焖，使鸡块酥烂；

　　2. 成品色红汁亮，咸鲜可口。

~无知虫~

哦
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  呼

# d/ D" T2 D1 X8 V4 z# A     鸡蛋你的个人图片像劳   改    饭

芳草

哦
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     鸡蛋你的个人图片像劳   改    饭
~无知虫~ 发表于 2009-3-12 10:50

说的很对，鸡蛋你赶紧把头像换了起，叫人看起不好的先

芳草

看起好吃的，还是不会做，鸡蛋你过年回来给咱做这个菜吃噶下

不吃鸡蛋

说的很对，鸡蛋你赶紧把头像换了起，叫人看起不好的先
芳草 发表于 2009-3-12 12:37

- H! ~) z; ]& g+ ?! [+ ~" w2 _) a我越狱刚出来

~无知虫~

风少

不吃鸡蛋可吃鸡里

北溟鹏

炳哥，啥时候练了这一手啊？