最后鸡蛋教大家做一道菜＝＝＝＝＝红焖山鸡的做法

不吃鸡蛋

! n7 _1 L2 m8 k! Q# l
主料：野鸡700克，胡萝卜250克

　　辅料：淀粉（玉米）15克

　　调料：味精3克，酱油25克，大葱10克，醋15克，大蒜（白皮）10克，白砂糖15克，胡椒粉3克，姜10克，香油10克，猪油（炼制）40克，盐10克
) G, R5 h  q& k0 ~% M/ H! e4 F* ?
' H7 ]4 {7 \; b% o* [2 r1 e　　特色：
7 e8 `$ P, }! Y% E8 K
' d! }, L1 a5 I% m　　成菜质地酥烂，色泽老红，味道咸鲜微带胡辣，浓香可口。

2 x& a5 S; b( \+ c% O9 M5 F( Y　　做法：

1 H& @. ]. {, x7 I) Y$ D　　1. 将山鸡宰杀去皮、内脏和血洗净，剁成排骨块；
9 R  i; p  k2 k
　　2. 胡萝卜洗净，切滚刀块；
( ]8 ~" t; k" k6 k9 F. W- @
& S  r2 j2 k8 H* q　　3. 鲜姜去皮拍松，葱切段，蒜瓣拍松；

　　4. 将山鸡块用沸水稍烫后取出，再用冷水洗一遍，装盆；
0 R0 T% ]3 \5 p
　　5. 将山鸡块放入葱、姜、酱油煨制10 分钟左右；

8 J3 w0 d) u- K! M; U, O: J　　6. 勺内放入熟猪油，烧七成热时，倒入煨制好的山鸡块，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆响声；
' W* I# `  q5 y- u" U) c
. _! M  E& x. m' p' g　　7. 再放入胡萝卜块继续炒片刻，用酱油着色，加入精盐、醋、白糖、葱、姜、蒜，添上鲜汤500毫升，急火烧；
$ s- B* I7 I% d
2 B5 z) r3 B6 e; f- x8 @　　8. 待烧开后，找好咸鲜口，移慢火盖严焖至酥烂；

8 s; {3 W7 V& s) k8 {* E　　9. 汤汁剩1/2 时，转急火收汁，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油、味精翻勺，装盘即成。
1 G" |( t, f0 C
　　制作要诀：

　　1. 急火烧，慢火焖，使鸡块酥烂；
3 k- g. a9 t) a. o1 _+ i# v( F3 p  F
" Z5 M; ^. B2 z; D: c5 W　　2. 成品色红汁亮，咸鲜可口。

~无知虫~

哦
, B! t+ C  R) [, y9 K
; ~5 ^, g' u- K8 Q5 [
0 m/ o! l/ g7 |8 r4 g# }3 O. [2 s



) q! d0 i; m9 w' S0 A* g; `


$ S& z2 Q- J6 K% i; s$ S6 ~  呼

     鸡蛋你的个人图片像劳   改    饭

芳草

哦
0 U% F! \- Q. ~5 c! l! }: w
6 {- K# V, t$ ]3 o" X& h  `. _

8 _& R: M  J: z


3 L8 q+ }) {* A( Q5 m# Z
" E4 p/ m! ]- J" d6 w- s
* f1 A# p" Z  F/ {" ], W: n+ L" H
  呼
$ a1 ]8 k3 O( Y
     鸡蛋你的个人图片像劳   改    饭
~无知虫~ 发表于 2009-3-12 10:50

* a3 d6 X1 v  A 说的很对，鸡蛋你赶紧把头像换了起，叫人看起不好的先

芳草

看起好吃的，还是不会做，鸡蛋你过年回来给咱做这个菜吃噶下

不吃鸡蛋

说的很对，鸡蛋你赶紧把头像换了起，叫人看起不好的先
芳草 发表于 2009-3-12 12:37

) i1 c+ k& X, K" k8 I/ v+ ?我越狱刚出来

~无知虫~

风少

不吃鸡蛋可吃鸡里

北溟鹏

炳哥，啥时候练了这一手啊？