最后鸡蛋教大家做一道菜＝＝＝＝＝红焖山鸡的做法

不吃鸡蛋

主料：野鸡700克，胡萝卜250克
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: R1 Y+ F6 L0 k. z8 J; D% A: u　　辅料：淀粉（玉米）15克

0 t6 G; `  T/ H7 W) }　　调料：味精3克，酱油25克，大葱10克，醋15克，大蒜（白皮）10克，白砂糖15克，胡椒粉3克，姜10克，香油10克，猪油（炼制）40克，盐10克

　　特色：

! L  D+ U+ p$ H2 J　　成菜质地酥烂，色泽老红，味道咸鲜微带胡辣，浓香可口。
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　　做法：

9 B" E7 ], b0 J* B1 C　　1. 将山鸡宰杀去皮、内脏和血洗净，剁成排骨块；
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　　2. 胡萝卜洗净，切滚刀块；

　　3. 鲜姜去皮拍松，葱切段，蒜瓣拍松；

+ z6 H" ?5 C; {$ s3 V　　4. 将山鸡块用沸水稍烫后取出，再用冷水洗一遍，装盆；
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　　5. 将山鸡块放入葱、姜、酱油煨制10 分钟左右；

　　6. 勺内放入熟猪油，烧七成热时，倒入煨制好的山鸡块，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆响声；

　　7. 再放入胡萝卜块继续炒片刻，用酱油着色，加入精盐、醋、白糖、葱、姜、蒜，添上鲜汤500毫升，急火烧；

5 w* K, H/ [5 d% ~　　8. 待烧开后，找好咸鲜口，移慢火盖严焖至酥烂；

　　9. 汤汁剩1/2 时，转急火收汁，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油、味精翻勺，装盘即成。

# a0 u4 k2 n/ S8 q* C　　制作要诀：
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! M) p. q+ S6 P$ w9 x　　1. 急火烧，慢火焖，使鸡块酥烂；
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　　2. 成品色红汁亮，咸鲜可口。

~无知虫~

哦
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. B! P- K4 b% \$ E5 ~     鸡蛋你的个人图片像劳   改    饭

芳草

哦
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1 u, J' Y8 B; Y0 x3 b: z! @; F     鸡蛋你的个人图片像劳   改    饭
~无知虫~ 发表于 2009-3-12 10:50

1 y$ B5 T" i4 H# j 说的很对，鸡蛋你赶紧把头像换了起，叫人看起不好的先

芳草

看起好吃的，还是不会做，鸡蛋你过年回来给咱做这个菜吃噶下

不吃鸡蛋

说的很对，鸡蛋你赶紧把头像换了起，叫人看起不好的先
* e% }5 e" r: i* |) I/ I芳草 发表于 2009-3-12 12:37

我越狱刚出来

~无知虫~

风少

不吃鸡蛋可吃鸡里

北溟鹏

炳哥，啥时候练了这一手啊？