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苜蓿知识介绍:苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值很高,是我国古老的蔬菜之一。4 x; ]+ Z% s" P3 ^8 ~- K
苜蓿营养分析:苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;
$ Q8 o2 V: ]6 ~, o此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。5 I; H$ S+ |& G+ J1 }
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。+ T8 Y8 N1 ^; m, ]! m9 [/ Y7 X( X
另外苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。
8 \- L$ R/ x' a- E而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
5 f1 M7 _) |# C苜蓿适合人群:一般人群均可食用。
[( U3 o# F. C% z8 q1. 气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食;: O1 X0 d4 D! g$ @# b H' R e. E: z
2. 尿路结石、大便溏薄者慎食。
6 e" m! z+ _- w. j- s苜蓿食疗作用:苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;
. P# g/ d+ s0 p9 @主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。6 R9 w* H# U0 j5 T% }& I2 W( \9 P
还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
: a- {: z9 b: J, i苜蓿做法指导:苜蓿宜炒食。1 h5 r3 a+ q* [- M& d8 C
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