( C2 m6 d2 y- p& Z; z6 g 陇县马蹄酥 8 A1 }3 }$ x0 v K1 R
又名蜜馅儿,因其圆形似马蹄而得名。马蹄酥的配方及制作方法是被当地一心灵手巧的邦厨,从随行御厨那里学来的,后传入民间。
( e' J: [- }6 g+ I/ W! U5 s! K主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面,并用精粉和适量大油搓成酥面,用皮面包酥面卷成面卷,并再加工成马蹄形状,放入大油锅烹炸而成。
3 B' J) Z2 D5 C8 I, v: Z1 l马蹄酥层簿如纸,色、香、味、型具佳,以配料精良,制作细致,层多松软,油而不腻,香甜味厚,入口即酥,营养丰富,且能存放而著称四方。
1 Q3 z7 E# L# l [; w6 B! k现陇县食品加工厂生产。
. s; I4 |+ U: O" r8 u c& ?柿面糊塌 / J: P1 Y* l) e6 @5 H2 e
特点:以软柿子与面粉合烹而成,外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。 / Z% {6 O/ n$ _3 C# ?/ D
主要原料:软柿子、面粉。
3 f, i \; B2 `, W简要介绍:柿面糊塌是宝鸡的一大特产,柿面糊塌以关中地区的特产软柿子作主料,与面粉合烹而成的一种风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。
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