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苜蓿知识介绍:苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值很高,是我国古老的蔬菜之一。' G( |- H& a& c: z, ?3 v
苜蓿营养分析:苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;. q4 h& h+ f. I2 y! E5 }7 c) r9 Y7 A
此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。) K H k2 P3 O. k
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。5 N4 T' o4 o9 M# V1 |/ M$ g5 @
另外苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。
8 x* A) {3 a, [0 N! ^- m而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。- v/ M% s( C. H$ \
苜蓿适合人群:一般人群均可食用。% A8 {, M7 S" d8 Q
1. 气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食;$ \8 Z' c4 z4 R9 O. _. A& I' C
2. 尿路结石、大便溏薄者慎食。
5 B! X1 L: Q) Q1 n苜蓿食疗作用:苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;9 b% U+ O7 t( N
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
/ g" @: D4 ~+ M' `% E# Y; _% l还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
/ O; E" K6 j# {) c0 T6 @苜蓿做法指导:苜蓿宜炒食。
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